采挖山藥立冬時(shí)
我的家鄉(xiāng)古城，俗稱(chēng)懷府，物產(chǎn)豐富，最出名的是“四大懷藥”:山藥、牛膝、菊花、地黃，其中尤以山藥最為珍貴。
北依太行山做屏障，南靠黃河、沁河水源滋養(yǎng)，特殊的地理氣候造成了懷府山藥的獨(dú)特藥性。太行山野生山藥最難得，四五年才能長(zhǎng)成，可遇而不可求，藥性和口感都是頂級(jí)的。
每年立冬，我都要邀約幾名好友，深人太行山，一方面領(lǐng)略深山美景，一方面尋找野生山藥的蹤跡。深秋時(shí)節(jié)，太行山的景色和物產(chǎn)是最豐富的。成片的黃白色山菊花、滿(mǎn)山的紅葉、紅燈籠一樣的山柿子、燦爛如霞的山楂樹(shù)以及珍貴的野生山藥、柴胡、丹參、菟絲子等藥材。
漫山遍野的荒草灌木，想找到野生山藥不那么容易，但也是有竅門(mén)的。山藥喜陰，一般生長(zhǎng)在陰面的山坡上。另外它還有一種非常少見(jiàn)的生長(zhǎng)特性。深秋后，即便停止生長(zhǎng)變得枯黃，蔓與葉子卻不斷、不脫落，而且秧苗下面還散落著花生米大小的山藥蛋。
山上石多土少，深扎在石頭縫中的山藥形狀便隨著周?chē)氖^、沙土多少而變化，沒(méi)有固定形狀，而且表面坑坑洼洼布滿(mǎn)了沙粒。我們?cè)谏缴弦恢迸艿街形�，也沒(méi)有見(jiàn)到一棵山藥的影子，卻遇到一個(gè)氣喘吁吁的老人，坐在一個(gè)土坑邊發(fā)呆。問(wèn)了緣由，原來(lái)老人挖到一顆挺粗的山藥秧，順著秧苗向下挖了一上午，卻挖到了一塊磨盤(pán)一樣的大石頭。老人一下子傻了眼，只好放棄。我和朋友看著實(shí)在可惜，便幫助老人，繼續(xù)開(kāi)挖。我們先把磨盤(pán)石頭周?chē)碾s土清理干凈，然后兩人奮力用撬杠將石頭慢慢掀開(kāi)，移到一邊，再向下挖掘，終于挖到了足足有三斤多的老山藥。
現(xiàn)在上山采挖山藥的人越來(lái)越多，野生山藥就變得可遇而不可求，山里挖到的一般是不出賣(mài)的，留給自家食用，只作健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。蒸、煮、熬粥吃都是美味，拿出兩三塊大小不一的山藥洗凈放米湯里，煮上一兩個(gè)小時(shí)，散發(fā)出的山藥清香便能充滿(mǎn)整個(gè)屋子，令人回味無(wú)窮……