隨著城市化和工業(yè)化進程的加快，城市重金屬的污染日益嚴重。研究證實，這些重金屬污染物可以通過食物和飲水攝入呼吸道吸入和皮膚接觸等進入人體，然后，在人體的某些器官中積蓄起來，危害人體健康。

①硒對重金屬有解毒功效，在體內可結合形成無毒的金屬硒蛋白。

②硒可以形成帶負電荷的非金屬離子，與帶正電的有害金屬粒子相結合，攜帶出體外。